Tarte du sud aux coquillettes
Pour 4 personnes
100 minutes
Facile
INGRÉDIENTS
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Pour un moule de 25 cm de diamètre
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200 g de Coquillettes aux œufs frais Lustucru
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4 œufs
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100 g de comté
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100 g d’emmental
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50 g de graines de tournesol
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30 cl de crème fraiche
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Muscade en poudre
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Sel et poivre
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Pour la ratatouille
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2 courgettes
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1 aubergine
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2 poivrons jaunes
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2 tomates bien mûres
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1 oignon
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1 pomme golden
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4 gousses d’ail
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Huile d’olive
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2 cuillères à soupe d’origan ou de thym sec
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1 cuillère à café de piment d’Espelette
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2 cuillères à soupe de sucre brun
PRÉPARATION
Préparation : 20 min Cuisson : 90 min
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Lavez et coupez tous les légumes en très petits dés, saupoudrez de sucre, sel, piment, et origan. Versez dans un plat allant au four avec un bon filet d’huile d’olive.
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Faites cuire au four 45 minutes environ en remuant de temps en temps le plat pour mélanger les légumes. Ils doivent avoir un aspect bien confit et fondant.
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Pendant la cuisson de la ratatouille, préparez les Coquillettes aux œufs frais selon les indications présentes sur le paquet. Égouttez et réservez.
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Râpez les fromages. Dans un bol, fouettez la crème, les œufs, ajoutez les fromages, sel et poivre, et deux pincées de noix muscade.
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Une fois la ratatouille prête, dans un grand saladier, versez le mélange œufs, crème, fromages, les pâtes cuites et les légumes.
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Disposez une feuille de papier sulfurisé au fond de votre moule, versez la préparation, parsemez de graines de tournesol, et laissez cuire 40 minutes au four.
