EstivalesPoissons

Spaghetti à la truite fumée

  • 4 Personnes
  • 40 minutes
  • Facile
Paquet de Spaghetti longs aux oeufs frais Lustucru 250g

Œufs frais

Spaghetti longs
Paquet de Spaghetti longs Lustucru 500g

Classiques

Spaghetti longs
Paquet de Spaghetti Lustucru pret en 3 minutes 500g

Cuisson rapide

Spaghetti

INGRÉDIENTS

  • 300 g de spaghetti Lustucru

  • 6 tranches de truite fumée

  • 2 gros oignons de Roscoff

  • 25 cl de crème fraîche liquide

  • 4 jaunes d’œufs

  • 1cuil à café de baies roses

  • 1 bouquet de ciboulette

  • ½ bouquet d’Aneth

  • Sel et poivre du moulin

  • Huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de fumet de poisson en poudre

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Spaghetti à la truite fumée

PRÉPARATION

Préparation : 15 min Cuisson : 26 min

  1. Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillant salée.

  2. Émincez les oignons finement.

  3. Hachez la ciboulette et l’aneth.

  4. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une poêle afin de faire fondre les oignons pendant 15 Mn.

  5. Salez et poivrez puis ajoutez les baies roses, la ciboulette, l’aneth, le fumet de poisson, et la crème fraîche.

  6. Laissez doucement mijoter pendant la cuisson des pâtes.

  7. Détaillez la truite en lamelles, ajoutez à la crème dans la poêle

  8. Égouttez les pâtes, versez dans un grand plat de service.

  9. Mélangez avec la truite à la crème fraiche cuisinée aux oignons et aux herbes.

  10. Ajoutez les 4 jaunes d’œufs, vérifiez l’assaisonnement, dégustez aussitôt.