Omelette de pâtes

Cuisez les pâtes selon les instructions du paquet. Une fois cuites, les égouttez.

Faites revenir les lardons à la poêle pour les cuire. Coupez le feu quand ils sont grillés.

Coupez les champignons en lamelles, et les faire revenir à la poêle pour les dorer.

Dans un saladier, battez les œufs au fouet avec sel et poivre, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Verser l’appareil dans une poêle chaude légèrement huilée. Ajouter les pâtes, les lardons, les champignons et de l’emmental râpé. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le dessous de l’omelette soit cuit, et que le dessus soit encore légèrement « baveux ».

Ajustez en sel et poivre si nécessaire, et servez l’omelette avec une salade verte, en ajoutant quelques feuilles de persil en topping.

Astuce : Pour obtenir deux omelettes individuelles plutôt qu’une grande omelette à partager, cuisez les omelettes en deux fois, en répartissant la quantité d’œufs et de garniture pour chacune.