Indian Bowl Coquillettes Curry
4 Personnes
32 minutes
Facile
INGRÉDIENTS
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250 g de tofu blanc
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200 g de coquillettes Curry Lustucru
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1 citron vert + 2 tranches pour le service
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½ concombre
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½ poivron rouge
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¼ de chou rouge
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Quelques feuilles de coriandre fraîche
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De l’huile d’olive, un peu de sauce soja, sel, poivre, baies rose
PRÉPARATION
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 7 min (cuisson des pâtes)
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Coupez le chou rouge en lamelles, le concombre en cubes, et le poivron rouge en petits cubes.
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Coupez également le tofu blanc en cubes, et le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Au dernier moment, déglacez avec un peu de sauce soja, et laissez dorer encore 1 minute.
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Cuisez les pâtes selon les instructions du paquet, puis les égouttez.
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Dans un bol, mélangez le jus d’un citron vert, un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
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Garnissez vos bols d’abord avec les coquillettes curry, puis ajoutez les cubes de tofu, le chou rouge, le concombre, et le poivron rouge. Arrosez de la vinaigrette au citron vert, ajoutez quelques feuilles de coriandre, tranches de citron vert et baies roses moulues, et servez.
