Spaghetti sauce aux courgettes
4 Personnes
30 minutes
Facile
INGRÉDIENTS
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300g de spaghetti Lustucru
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400g de courgettes
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2 oignons nouveaux
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30 cl de crème fraiche entière liquide
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100g de tomme de brebis Corse
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4 jaunes d’œufs
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1 jambonneau cuit
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½ botte de basilic frais
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Sel et poivre
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1/2 cube de bouillon de légumes
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2 cuillères à café de Curry jaune
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Huile d’olive
PRÉPARATION
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
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Émincez les oignons nouveaux.
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Lavez et coupez les courgettes en petits cubes. Faites rissoler dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive les courgettes avec les oignons et le curry pendant 10 MN.
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Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
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Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
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Pendant ce temps, coupez le jambonneau en petits dés.
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Mixer les légumes avec la crème fraiche, le basilic, le bouillon cube, sel et poivre. Râpez la tomme et ajoutez à la sauce.
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Versez cette préparation crémeuse avec les dés de jambonneau dans une petite casserole et faites tiédir à feu doux.
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Égouttez les spaghettis, servez dans des assiettes creuses avec la crème de courgettes au centre et un jaune d’œuf au milieu, comme pour une carbonara.
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Dégustez sans tarder.
