Salade de collerettes à la truite fumée
4 Personnes
30minutes
Facile
INGRÉDIENTS
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250 g de colerettes
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6 tranches de truite fumée
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1 concombre
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200 g de tomates cerises mélangées
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1 oignon rouge
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2 œufs
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1 yaourt brassé
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250 g de pesto
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4 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre
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1 Mixer plongeant
PRÉPARATION
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
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Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée.
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Lavez et pelez le concombre, détaillez-le en petits dés, soupoudrez -le modérément de sel et déposez dans une passoire.
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lavez les tomates cerises et coupez -les en deux.
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Émincez l’oignon rouge très finement.
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Faites cuire dans la grande casserole les pâtes selon les indications du paquet, égouttez et laissez refroidir.
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Faites cuire les œufs 6 minutes dans une pe te casserole, passez les sous l’eau froide et écalez -les.
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Détaillez la truite en lamelles ; Dans un récipient étroit à bord haut (type verre doseur) verser le yaourt, l’huile, les œufs mollets, mixer avec votre mixer plongeant, ajoutez le pesto donnez encore un tour de mixer.
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Salez et poivrez si nécessaire.
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Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec la sauce, le concombre égoutté, les tomates, l’oignon rouge, et déposez les lamelles de truite sur le dessus.
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Dégustez sans attendre.
